1、食材：千张一张、毛芹1-2根、胡萝卜半根、一瓣儿蒜、盐和生抽适量。

2、千张用温水浸泡一下，折叠切成粗细均匀的条，胡萝卜擦丝，毛芹切段、蒜切片；

3、锅中倒少许油，小火煸香蒜片，大火倒入胡萝卜丝；

4、略微翻炒后加入千张，继续翻炒，如果水分比较干，可以淋入少许水或素高汤；

5、翻炒2-3分钟后加入毛芹、生抽和适量的盐，继续翻炒；

6、至毛芹断生、千张入味即可出锅。