筋饼制作步骤：

1、原料：面粉1、1千克、豆油250克、精盐20克、500克温水、花椒面少许；

2、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成面团，饧15分钟；

3、将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用；

4、将饧好的面团，搓成条，处理成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成薄片，将软油酥均匀抹上；

5、两手将饼剂上端抻长，将饼剂折叠盘起，饧10分钟；

6、把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成圆饼即成；

7、平锅烧七至八成热时，先刷一层油，将饼用油杖子托下平锅，转小火煎圆饼；

8、见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟，上桌即可食用。