1、主料：空心菜300克、干辣椒3个。

2、辅料：花椒粉8克、食盐6克、植物油40克。

3、空心菜择干净，清洗后将杆与叶分开（可将前端叶片和细杆全部摘下）。

4、洗净后将杆切成段。

5、平底锅加适量植物油，加热。

6、油五分热时，将干辣椒掰开放入，微火煎20秒左右（切勿在油过热时加入，会把辣椒烧糊）。

7、干椒炸出香味时，加入空心菜的杆，加入适量花椒面，爆炒3分钟。

8、杆差不多快炒熟时加入叶子部分，继续翻炒15秒。

9、加入适量盐，便可出锅了。