1、主料：猪肉（肥瘦）250克、南瓜100克、番茄150克。

2、调料：黄酒25克、盐15克、姜10克、大葱10克、味精5克、酱油8克、淀粉（玉米）8克、胡椒粉5克。

3、将南瓜刮去粗皮，洗净。

4、再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽。

5、南瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片。

6、葱切段、姜切片。

7、淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用。

8、将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开。

9、煮出味后去掉葱、姜，随即下南瓜、番茄片。

10、煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结。

11、汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。