1、主要食材：干苦瓜，辣椒。

2、辅料：葱、姜、豆瓣酱、盐。

3、先把晒干的苦瓜用开水泡软。洗干净待用。

4、把肥肉切片，辣椒切丝，葱姜都切好待用。

5、等锅热了就把油倒入少许，然后把切好的肥肉片到入油锅里，翻滚几下看肥肉有点圈了，就放一勺豆瓣酱，还有葱姜，进去，把肥肉染上豆瓣的颜色，就可以把苦瓜和青椒倒入锅中，炒五八分钟，在放少许的盐，翻滚几下就可以起锅了。