1、材料：500g皇帝菜、400g鲜虾、适量油、适量盐、适量蒜米、适量料酒、适量生抽。

2、皇帝菜切去老根部，清洗干净，蒜剁碎。

3、虾去头，去肠脏，加入适量料酒和盐油拌匀，腌10分钟。

4、烧一锅水,滴三两滴花生油，倒入皇帝菜，飞水捞起。

5、热锅，加入蒜末和花生油爆香。

6、加入飞过水的皇帝菜，翻炒片刻捞起装盘。

7、加少量油，热锅，倒入腌好的虾。

8、翻炒至全身通红，加料酒、生抽调味。

9、鲜虾皇帝菜盛盘，可以吃啦。