主料：芋头，芹菜，鹅；

配料：蚝油，姜，蒜薹，料酒，食用油，食盐，白糖；

步骤：

1、把鹅肉飞水，切成小块，放少许盐；

2、把配菜蒜苗，芹菜切成小段备用；

3、 把芋头切成小块，然后下锅小炸，芋头表面成金黄即可；

4、 下油锅，把芹菜，蒜苗爆香，把鹅肉倒下翻炒，加入料酒，蚝油，生抽，老抽；

5、翻炒后小火焖20分钟后，加入芋头，拌匀后，再盖锅盖焖10分钟，最后加入糖，翻炒即可。