1、准备材料：乌骨鸡半只，新鲜山药600克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗。

2、将仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。

3、乌骨鸡用开水煮2到3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。

4、锅中加2000毫升的水煮开，放入仙草干用小火熬2到3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。

5、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。