主料：鹌鹑蛋 辅料：海盐

1、鹌鹑蛋用清水洗一下，将鹌鹑蛋晾干，或者是擦干，在锅中铺上一层5毫米厚的海盐；

2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在海盐上，然后再在上面盖上一层5毫米厚的海盐，盖上盖，小火煮5分钟，关火；

3、再焖5分钟就即可出锅。

注意：

1、买来的鹌鹑蛋外壳比较的脏，而且壳比较的薄，最好用水冲洗；

2、最好用平底锅，这样盐容易铺平，受热均匀；

3、记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂。