芹菜抽丝的方法∶

从芹菜的根部将芹菜的叶颈掰开，从掰开的叶颈处可以看到芹菜丝的纤维顶点，这时用手顺着叶劲外侧下撕，即可将芹菜抽丝。

芹菜的功效∶

1、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等；

2、芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压的功效；

3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。