1、人参和鸡蛋一起吃，具有益气养阴，清热生津，调补五脏，扶正安神等诸多功效，亦有补而不腻，润而不燥，清而不寒的特点。常用于治疗诸虚百损之症，尤其适合虚不耐温补和阴虚火旺之症；

2、人参搭配鸡蛋的吃法是：先将人参清洗后泡几个小时后，再切细与泡的水一起煮15分钟左右，待香味出来后，转小火打入鸡蛋，轻轻晃一晃以避免粘锅，放适量糖如冰糖、白糖或煮好后加蜂蜜均可，继续煮5分钟左右关火，温度适宜后即可食用。