1、材料备齐，葱切碎留一半，泡一点葱姜水备用，如果你着急用的话就用热水晾凉，不着急就用温水，我泡了两个小时左右。

2、鸡胸肉剁成肉泥加盐拌匀。

3、泡好的葱姜水少量分次加入鸡肉沫中往一个方向搅拌上劲。

4、水添加完之后加入蚝油，白胡椒粉，生抽继续搅拌上劲。

5、加入鸡蛋清继续搅拌上劲。

6、加入小葱拌均。

7、油烧七成热，用手挤出肉丸放入锅中。

8、全部炸微微焦黄后捞出，等油再次烧热后复炸一次装盘即可食用。