材料：牛肝、植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、干辣椒、生抽、味精、香油；

做法：

把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净；切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟；把干辣椒泡泡洗净切段，洋葱切块；青红辣椒洗净切块，大蒜切末，热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起；清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、干辣椒；加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀；加牛肝翻炒均匀，然后加盐、生抽、胡椒粉、孜然粉、味精翻炒均匀即可。