去掉一个最高分，去掉一个最低分，是用平均数来表示一个数据的集中趋势，如果数据中出现一两个极端数据，那么平均数对于这组数据所起的代表作用就会削弱，为了消除这种现象，将少数极端数据去掉，只计算余下的数据的平均数，并把所得的结果作为全部数据的平均数。

所以，在评定某些赛事时，常常采用在评分数据中分别去掉一个最高分和一个最低分，再计算其中平均分的办法，以避免极端数据造成的不良影响。