主料：鱼。

辅料：盐、姜、料酒、食用油、葱。

做法步骤：

1、 把鱼洗净；

2、放入盐、姜、料酒腌五分钟，以达到去腥的目的；

3、将腌好的鱼用清水洗净；

4、把姜切片，塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里；

5、上锅蒸约10分钟左右；

6、 把鱼取出，将盘内的水倒掉；

7、将鱼里的姜片取出；

8、将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟；

9、把油烧热，等鱼蒸好后将其取出；