所需材料：笋、辣椒、食用油、盐、蒜、料酒、酱油、味精、白糖、水。

具体做法：

1、把笋去掉皮，用水洗干净；

2、把笋切成块状，辣椒切成丝、蒜切成片；

3、锅内加油烧热，放入蒜片、辣椒丝爆香；

4、锅中放入笋块炒1分钟，倒入1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖和100毫升水，烧开，再焖5分钟，换成大火收汁；

5、加盐和味精调味，最后淋上辣椒油，盛盘即可。