可根据个人喜好选择，但总的来说用嫩豆腐更好一些，因为可以让口感更好。

做法：

1、先要用大火把油烧开，放鱼在锅里煎，鱼要煎至两面金黄色；

2、把事先烧开的开水，迅速冲入锅里，这时会发现，锅里的水立即变成奶白色，鱼汤的鲜香味也扑面而来；

3、把切块的豆腐放进锅里，一起煮10分钟左右就好；

4、打开锅盖，放芫茜，放盐，喜欢吃胡椒粉的放点下去，味道更鲜。