清水中加入盐，放入新鲜的花蛤，然后连盆一起放入冰箱冷藏柜里，即可保证一晚上不死。需要注意的是密度不要太大，否则白蛤会引氧气不足死掉。

白蛤一般情况下建议不要买的太多，适合一顿饭的分量即可，因为保存白蛤时间长了肉质也会收缩，所以是建议在最新鲜的情况下将白蛤一次性食用完的。

白蛤贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很窄的边缘。