爱的音序是A，音节是ai。音序指的是音节的第一个字母的大写，是查字典时，汉字按照拼音在字典中排列的顺序，而音节是整个字的语音单位，其包括声母和韵母，用于给汉字注音，而爱字没有声母，只有一个韵母ai独立成为音节ai。所以，爱的音序是A，音节是ai。

音节是声母和韵母组合的拼读音节，包括声母、韵母，不包括音调。音节是听觉能感受到的最自然的语音单位，有一个或几个音素按一定规律组合而成。其中汉语拼音是以拼音字母（也就是拉丁字母，多个ü）为顺序的，并且是逐个字母比较排序，如果音节的各个字母相同，则再按声调排序。