黑木耳是一种真菌类食物，能够起到清热凉血，润燥，活血化瘀的作用。

具体表现在：具有补气血，防止肥胖，促进胃肠道蠕动，清洗胃肠，降低血液粘滞度，软化血管，预防血栓，防止动脉粥样硬化心脏病。

同时，黑木耳能够增强机体的免疫力，具有防癌抗癌的作用，黑木耳中含有铁元素，所以对预防缺铁性贫血有一定的作用。

此外，黑木耳有较强的吸附作用，经常食用，有利于排出体内垃圾，同时促进大便的排出，对便秘患者来说有一定的好处。