腌制过的鸭子可以用于做啤酒鸭。

具体做法如下：

配料：葱一棵、姜一块、蒜一瓣、花椒一把、桂皮少许、香菜一把、芹菜一把、萝卜一个。

调料：啤酒一罐、酱油一大勺、蚝油一小勺、十三香少许、料酒一大勺。

步骤：

1、把鸭子放进锅里，用水煮熟。并将葱切成葱段，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，香菜切成段，芹菜焯水后切成段，萝卜切成萝卜丁；

2、将煮过的鸭肉盛出倒至另一锅内，并依次倒入料酒、蚝油、酱油、盐，进行翻炒；

3、鸭肉炒成金黄色后