一、主料：

牛骨1600克，牛排500克。

二、辅料：

芝麻5克。

三、调料：

姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。

四、做法及步骤：

1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、 放入滚水里完全烫去血水；

3、 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在