大麦茶性凉，具有生津止渴、清热解毒的作用；冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。冰糖常被加在中药中引出药效。

二者搭配着喝，能让大麦茶茶清热解毒的功效充分发挥，减缓咽喉疼痛，还可以发挥其养阴润肺、生津的作用，以改善咽喉局部的干燥、不适感。

冰糖的补益作用还可提高人体免疫力，增强人体对抗咽喉炎的能力。急慢性咽喉炎患者可以在喝大麦茶时加点冰糖，也有一定的效果，嗓子干还应多吃清热生津的果蔬，如梨、甘蔗、萝卜等，忌食辛辣，以免刺激咽喉。