酸梅汤最好喝的是自制的，比如老北京自制酸梅汤，虽然没有牌子，但是手工制作，特别好喝。

材料：乌梅、山楂、甘草，比例是3比2比1，甘草多了味会苦。还有冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。

制作的过程：

1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开；

2、煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；

3、闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。