将菠菜汁和一小撮食盐混入面中。把面柔道面光盆光醒半小时后，捏成饺子就可以了。

用菠菜做饺子，不仅口味好，而且营养丰富。菠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、叶酸、β胡萝卜素、钾、镁等；还含有丰富的类胡萝卜素、皂苷等植物化学物；而且具有较高的膳食纤维含量，一方面可以预防或改善便秘，另一方面也能促进肠道有益菌的生长，有助于维持肠道内环境的稳态。