1、不益于消化。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃；

2、不利于肝脏功能。晚上吃牛肉等富含铁的食物易干扰肝脏生物钟，在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常；

3、热量过高。牛肉虽好，却也不能贪吃，作为红肉的一种，过量摄入必然伴随脂肪、热能超标等现象。