1、食材准备：地瓜440克、木耳50克、胡萝卜180克。

2、将地瓜一头用刀切开，再贴着切口剥开。

3、接着顺势往下将皮撕下来。

4、待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净。

5、萝卜、葱、姜切好备用。

6、油热后爆香葱姜、辣椒沫。

7、放入地瓜和木耳。

8、待地瓜变色后调入料酒和食盐。

9、炒匀后放入胡萝卜。

10、翻炒入味后撒入少许味精。

11、最后滴少许生抽炒匀关火。