醋结冰了能食用。食用结冰后的醋不会对人体产生危害。醋的主要成份是醋酸，醋酸在4度以下会结冰，俗称冰醋酸。醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，又称为醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。