做法如下：

准备猪肉200克、青椒100克、精盐4克、味精0.5克、酱油5克、水豆粉30克、鲜汤35克、猪油75克；将青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽；将猪肉切成10厘米长、3毫米粗的二粗丝；将猪肉放入碗内，加盐、水豆粉拌匀；将盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁；将青椒入锅加适量油，加盐炒至断生盛盘；将炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀；烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。