蛋散制作方法：

材料：350克普通面粉，100克幼糖，100克猪油，2个鸡蛋，2大匙冰水。

做法步骤：

1、把面粉筛在桌面上，然后将面粉围成窝形；

2、加入糖、猪油和鸡蛋；

3、一边围拌一边加入冰水，轻揉成软粉团；

4、桌面上撒上少许面粉，将粉团擀成薄片，切出约2寸长条；

5、用剪刀在粉条中间剪一条小缝，将其中一端由中间穿入，再左右拉；

6、把所有蛋散放入热油里；

7、以中火炸至香脆及颜色呈金黄均匀；

8、捞起，铺在吸油纸上沥除多余油分即可。