可做红烧牛肉，具体做法如下：

主料：牛腱子肉一千克。

辅料：老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒两个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻1个、草寇1个。

步骤：

1、将牛肉切成10厘米的正方形块状，放入装满凉水的锅里，开大火，将水烧至沸腾。

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，使其自然晾凉。

3、另外起一个汤锅，放入3碗水并烧至沸腾，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒