材料： 土豆、腌肉、面筋、青椒、葱、姜、蒜。

做法：

1、土豆洗净、去皮、切片备用；腌肉中加入淀粉、生姜片拌匀备用；面筋切片，青椒和葱姜蒜洗净去皮，切为适当大小备用。

2、锅中放入适量油加热至5成，放入腌肉片炒散至变色盛出备用。

3、锅中放入适量油加热，爆香葱、姜、蒜片，然后放入土豆片翻炒均匀，调入酱油上色，再加入面筋片、适量水和盐，炖至土豆软绵，再依次加入炒好腌肉片、青椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。