会破坏皮肤屏障。因为橄榄油的脂肪酸中油酸的含量在55-83%左右，而油酸（也叫顺-9—十八烯酸）有较强的促渗透能力，它会改变角质层的脂质结构，打乱脂质的正常排序。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的油脂，因不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。