猪前槽肉是猪前腿的部分，前槽肉软而嫩，可煎炒烹炸，食用方法多样，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同，都是以浅红、肉质结实、纹路清晰为主。

而猪肉中最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低，不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。