1、首先将甲鱼的内脏去除，然后清洗干净。

2、将甲鱼的肉切片，起锅放姜蒜爆香后下肉。

3、甲鱼肉变色后放入辣椒、盐继续翻炒。

4、加水闷煮半小时后出锅即可。

甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。