1、做法一：红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，水开后放入醪糟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟即成。

2、做法二：将红枣洗净，拍开去核；把老姜切成薄片；再把红枣、姜片、鸡蛋同放锅中，加适量清水煮至鸡蛋熟；将鸡蛋去壳放入锅中，再煮约15分钟即可。

3、红枣鸡蛋汤是一道传统的药膳。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。