豆腐与葱不适宜长期同时食用，偶尔的食用并不会引起身体的明显不适，但二者同食时发生的生化反应会影响钙的吸收。这是因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，两者一起食用会发生化学反应生成草酸钙。草酸钙是人体难以消化吸收的，因此长期同时食用豆腐和葱可能导致人体内钙质的缺乏甚至引发结石。