一、主料：

鸡爪1000g，胡萝卜100g，西芹100g。

二、辅料：

泡椒300g，泡菜水2000ml，姜5片。

三、制作步骤：

1、鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半备用；

2、锅里水烧开下鸡爪，煮十分钟，捞出浮沫，沥干水分；

3、胡萝卜、西芹切成小条，用泡菜水泡起来；

4、等鸡爪凉了倒入，再用凉白开冲一下，最后倒入泡菜水里，放入泡椒泡上两小时。