1、将莲藕去皮洗干净后切成碎末，再将葱洗干净切成碎末；

2、将肉馅，莲藕碎，葱末混在一起，加入蛋和调味料后搅拌均匀；

3、将食料做成小丸子放入锅中油炸；

4、在锅中放少许花生油，待锅变热后放入葱、姜炝锅，后加酱油，料酒，盐，糖和半碗水，味道调好后把丸子放入锅中烧熟；

5、最后加入生粉水勾芡，放入彩椒炒制即可。