配菜的具体是以下两种食物，可以食用：

紫色的花是洋兰，常做为配饰用；

绿色的是法国香菜，可以食用。

配菜简介如下：

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个或一桌完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。