糖渍桔皮：

1、桔子皮用盐搓洗表面，清水浸泡一夜；

2、沥去浸泡的水，加清水没过桔皮中小火煮15分钟，煮到桔子皮的白瓤变成半透明状；

3、倒掉水，用冷水把桔子皮冲凉；

4、用水果刀小心的削去白瓤；

5、全部削完后用水冲洗一下；

6、将桔皮切成丝或丁；

7、半个柠檬挤汁；

8、往桔皮丁里加适量矿泉水，刚好没过桔皮即可。放入100g冰糖，柠檬汁，中火煮开；

9、煮到水快干的时候改小火慢慢熬，熬至水份完全蒸发，糖浆全部裹在桔皮上，再炒几分钟；

10、直到桔皮稍干呈蜜饯状就可以了，放凉后装瓶，冷藏保存。