大概7天霉豆腐入坛能吃，霉豆腐的做法如下：

一、准备：将适量辣椒末，适量食盐，适量白酒作为调料。

二、做法步骤：

1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好；

2、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

3、将调料放入碗内搅拌均匀；

4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐淋上一遍高度白酒；

5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上调料；

6、放入瓦坛子中即可。