用料 :

鸡蛋一个、米粉适量、盐适量。

方法步骤:

1、打好一个鸡蛋；

2、把鸡蛋打碎，打的越碎越好，这样容易和米粉融为一体；

3、将调羹米粉放入鸡蛋液中，搅拌均匀；

4、在打鸡蛋的时候，把水放进锅里开始烧，等鸡蛋打好挂好米粉后，水也就开了；

5、把挂好鸡蛋的米粉放进锅内，不停搅拌；

6、关火，利用锅内余温，继续搅拌，使米粉糊凝起来；

7、放入少许盐即可。