1、刺老芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺老芽，变色后捞出。

2、把刺老芽上的水分充分甩干。

3、取大盆，铺一层刺老芽，撒一层盐，让每一层刺老芽都要沾到盐。

4、腌30分钟，再次把水分充分甩干，然后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻即可。

刺老芽一种小乔木，学名Araliaelataseem，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于甘肃南部、北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、湖北、广东、云南、贵州等大多数温带地区。