回民清蒸羊肉的做法：

材料：羊肉、生山药、鲜汤、枸杞、绍酒、姜汁、酱油、五香粉、味精、葱；

步骤：

将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内；羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内；加入绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味；将羊肉一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁；倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至一小时三十分钟；撒入枸杞，取出上桌即可食用。