茶种类包括：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶等。因为茶叶的种类很多，所以茶叶的分类方式也很多，但是被大家熟知并广泛认可的分类方法是按照茶的色泽和加工方式分类。

红茶因其干茶色泽、冲泡后的茶汤以及叶底以红色为主调而得名，属于全发酵茶类，一般需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。

青茶，即是乌龙茶，属于半发酵类，在这些茶叶分类中，青茶是独具鲜明中国特色的茶叶品类。

黄茶是中国的特产，主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶等。