有害处。隔夜的剩米饭会有细菌，容易引起食物中毒。大多时候，剩米饭看上去没有异样，也没有发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。

米饭放置时间不宜过长，否则细菌繁殖得很快，吃进人体，会导致肠胃不适等情况。剩米饭可以装盒密封放入冰箱保存，但在冰箱放置时间不要超过24小时，吃之前要加热彻底并且一次吃完，避免二次污染。